"पौधों के कारखाने और पारंपरिक बागवानी के बीच का अंतर स्थानीय स्तर पर उगाए गए ताजे भोजन के उत्पादन की समय और स्थान की स्वतंत्रता में निहित है।"

सैद्धांतिक रूप से, वर्तमान में पृथ्वी पर लगभग 12 अरब लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन मौजूद है, लेकिन दुनिया भर में भोजन के वितरण का तरीका अक्षम और अस्थिर है। भोजन को दुनिया के सभी हिस्सों में भेजा जाता है, जिससे उसकी शेल्फ लाइफ या ताजगी अक्सर बहुत कम हो जाती है, और हमेशा बड़ी मात्रा में भोजन बर्बाद हो जाता है।

संयंत्र कारखानायह एक नई स्थिति की ओर एक कदम है - मौसम और बाहरी परिस्थितियों की परवाह किए बिना, पूरे वर्ष स्थानीय रूप से उत्पादित ताजा भोजन उगाना संभव है, और यह खाद्य उद्योग का चेहरा भी बदल सकता है।

प्राइवेट के इंडोर कल्टीवेटिंग मार्केट डेवलपमेंट डिपार्टमेंट के फ्रेड रुइज्ट

“हालांकि, इसके लिए सोचने का एक अलग तरीका चाहिए।” प्लांट फैक्ट्री में खेती करना ग्रीनहाउस में खेती करने से कई मायनों में अलग है। प्राइवा के इंडोर कल्टीवेटिंग मार्केट डेवलपमेंट डिपार्टमेंट के फ्रेड रुइज्ट के अनुसार, “एक स्वचालित कांच के ग्रीनहाउस में, आपको हवा, बारिश और धूप जैसे विभिन्न बाहरी प्रभावों से निपटना पड़ता है, और आपको इन कारकों को यथासंभव कुशलता से प्रबंधित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, उत्पादकों को विकास के लिए स्थिर जलवायु बनाए रखने के लिए लगातार कुछ कार्य करने पड़ते हैं। प्लांट फैक्ट्री सर्वोत्तम निरंतर जलवायु परिस्थितियाँ तैयार कर सकती है। प्रकाश से लेकर वायु संचार तक, विकास की स्थितियों का निर्धारण करना उत्पादक पर निर्भर करता है।”

सेब और संतरे की तुलना करें

फ्रेड के अनुसार, कई निवेशक पौध उत्पादन की तुलना पारंपरिक खेती से करने की कोशिश करते हैं। उन्होंने कहा, "निवेश और लाभप्रदता के लिहाज़ से इनकी तुलना करना मुश्किल है। यह सेब और संतरे की तुलना करने जैसा है। पारंपरिक खेती और पौध कारखानों में खेती के बीच अंतर को समझना ज़रूरी है, लेकिन दोनों तरीकों की सीधी तुलना करके हर वर्ग मीटर की गणना नहीं की जा सकती। ग्रीनहाउस खेती में, फसल चक्र, कटाई के महीने और ग्राहकों को आपूर्ति के समय का ध्यान रखना ज़रूरी है। पौध कारखाने में खेती करके, साल भर फसलों की आपूर्ति सुनिश्चित की जा सकती है और ग्राहकों के साथ आपूर्ति समझौते करने के ज़्यादा अवसर मिलते हैं। बेशक, इसके लिए निवेश करना पड़ता है। पौध कारखाने में खेती से सतत विकास की कुछ संभावनाएं बनती हैं, क्योंकि इस तरह की खेती से पानी, पोषक तत्वों और कीटनाशकों की बचत होती है।"

हालांकि, पारंपरिक ग्रीनहाउस की तुलना में, पौध कारखानों में एलईडी ग्रो लाइटिंग जैसी कृत्रिम रोशनी की अधिक आवश्यकता होती है। इसके अलावा, भौगोलिक स्थिति और स्थानीय बिक्री क्षमता जैसे औद्योगिक श्रृंखला की स्थिति को भी संदर्भ कारकों के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। आखिरकार, कुछ देशों में, पारंपरिक ग्रीनहाउस एक विकल्प भी नहीं हैं। उदाहरण के लिए, नीदरलैंड में, एक पौध कारखाने में ऊर्ध्वाधर फार्म पर ताजे उत्पादों को उगाने की लागत ग्रीनहाउस की तुलना में दो से तीन गुना अधिक हो सकती है। इसके अलावा, पारंपरिक खेती में नीलामी, व्यापारी और सहकारी समितियों जैसे पारंपरिक बिक्री चैनल होते हैं। पौध रोपण के मामले में ऐसा नहीं है - पूरी औद्योगिक श्रृंखला को समझना और उसके साथ सहयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

खाद्य सुरक्षा और खाद्य संरक्षा

प्लांट फैक्ट्री में खेती करने के लिए कोई पारंपरिक बिक्री चैनल नहीं है, यही इसकी खास विशेषता है। “प्लांट फैक्ट्रियां साफ-सुथरी और कीटनाशक-मुक्त होती हैं, जिससे उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और उत्पादन की सुगमता सुनिश्चित होती है। शहरी क्षेत्रों में भी वर्टिकल फार्म बनाए जा सकते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को ताजे, स्थानीय रूप से उगाए गए उत्पाद मिलते हैं। उत्पाद आमतौर पर वर्टिकल फार्म से सीधे बिक्री केंद्र, जैसे कि सुपरमार्केट तक पहुंचाए जाते हैं। इससे उत्पाद के उपभोक्ता तक पहुंचने का रास्ता और समय काफी कम हो जाता है।”

वर्टिकल फार्म दुनिया में कहीं भी और किसी भी प्रकार की जलवायु में बनाए जा सकते हैं, खासकर उन क्षेत्रों में जहां ग्रीनहाउस बनाने की सुविधा नहीं है। फ्रेड ने आगे कहा, “उदाहरण के लिए, सिंगापुर में अब ग्रीनहाउस नहीं बनाए जा सकते क्योंकि वहां कृषि या बागवानी के लिए पर्याप्त भूमि उपलब्ध नहीं है। ऐसे में, इनडोर वर्टिकल फार्म एक समाधान प्रदान करता है क्योंकि इसे किसी मौजूदा इमारत के अंदर बनाया जा सकता है। यह एक प्रभावी और व्यावहारिक विकल्प है, जो खाद्य आयात पर निर्भरता को काफी हद तक कम करता है।”

उपभोक्ताओं के लिए लागू किया गया

इस तकनीक को प्लांट फैक्ट्रियों की कुछ बड़े पैमाने पर ऊर्ध्वाधर रोपण परियोजनाओं में परखा जा चुका है। तो फिर, इस तरह की रोपण विधि इतनी लोकप्रिय क्यों नहीं हुई? फ्रेड ने समझाया, “अभी, ऊर्ध्वाधर फार्म मुख्य रूप से मौजूदा खुदरा श्रृंखला में एकीकृत हैं। मांग मुख्य रूप से उच्च औसत आय वाले क्षेत्रों से आती है। मौजूदा खुदरा श्रृंखला का एक दृष्टिकोण है - वे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करना चाहते हैं, इसलिए इस मामले में निवेश करना उनके लिए उचित है। लेकिन उपभोक्ता ताज़ी सलाद पत्ती के लिए कितना भुगतान करेंगे? यदि उपभोक्ता ताज़े और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन को महत्व देना शुरू कर दें, तो उद्यमी अधिक टिकाऊ खाद्य उत्पादन विधियों में निवेश करने के लिए अधिक इच्छुक होंगे।”
लेख का स्रोत: कृषि इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकी (ग्रीनहाउस बागवानी) का वीचैट खाता